15 min
4 pers
Tags: bijgerechtEuropeesvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Schaaf of snijd de bietjes in heel dunne reepjes. Doe hetzelfde met de appels, gebruik eventueel de grove rasp van een keukenmachine.
- Klop een dressing van het citroensap, de mosterd en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en meng de dressing met de bietjes en appel.
- Meng de munt en pompoenpitten door de salade en breng op smaak met zout en peper.