20 min
4 pers
455 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvis
Voorbereiding
Verwarm de ovengrill voor. Schil de broccolistronk met een dunschiller en snijd de groente dan in dikke plakken. Leg op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de broccoli circa 5 minuten hoog in de oven, tot er donkerbruine randjes ontstaan. Neem uit de oven en laat afkoelen. Kook de eieren hard. Spoel onder koud water en pel ze. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Bereidingswijze
- Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak hierin de broodblokjes in een paar minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de sla fijner en schep in een kom om met de geroosterde broccoli, kaas, dressing en ansjovis. Verdeel over 4 grote borden en bestrooi met peper en de croutons. Lekker met friet.