25 min
4 pers
390 kcal
Tags: bijgerechtZuid-Afrikaansvisweekend
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de mosterdzaadjes tot ze springen. Voeg de komijn, knoflook, gember en ui toe en bak 2 minuten. Voeg de koriander en kurkuma toe en roer 2 minuten door.
- Voeg de tomaten toe en bak circa 5 minuten, tot het meeste vocht is verdampt. Giet de kokosmelk erbij en kook 8 minuten op een hoge stand, tot de saus is ingedikt. Roer regelmatig. Giet het limoensap erbij en roer kort door.
- Rijg de garnalen aan spiesjes en bestrijk ze met de rest van de olie. Verhit de grillpan en gril de spiesjes circa 3 minuten aan beide kanten, tot de garnalen gaar zijn.
- Leg de spiesjes op een bord en giet een beetje saus erover. Serveer de rest van de saus erbij. Bestrooi met de limoenrasp en serveer direct.