20 min
4 pers
715 kcal
Tags: brunchlunchMidden-Oostersvegetarisch
Bereidingswijze
- Roer de hummus los met 1 eetlepel olijfolie en de rode peper. Meng voor de salade de komkommer met de ui, tomaat, en munt.
- Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de falafel om en om in circa 5 minuten goudbruin.
- Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de hummus. Verdeel hierover de helft van de rucola.
- Schep de salade op de rucola en leg de warme falafel erop. Bedruppel met de knoflooksaus en verdeel de rest van de rucola erover.
- Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct.