30 min
4 pers
430 kcal
Tags: klein gerechtvoorgerechtEuropeesvis
Bereidingswijze
- Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin de doperwten 1 minuut. Giet af en spoel af met koud water. Schep met de knoflook, 1 eetlepel citroensap, de olijfolie en het vruchtvlees van de avocado in een mengbeker en pureer grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout en chilipeper.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep de peterselie en de rest van het citroensap door elkaar in een diep bord, maal wat peper erover en wentel de sardinefilets erdoor.
- Bak de focaccia af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot lauwwarm. Snijd de focaccia in repen en beleg met een schep erwtenhummus en een sardinefilet.