30 min
4 pers
Tags: bijgerechtIndonesischvegetarischweekend
Bereidingswijze
- Klop de eieren los. Verhit olie in een koekenpan en bak er roerei van. Houd apart. Snijd de harde nerf uit de Chinese koolbladeren. Blancheer de kool 1 minuut in kokend water en spoel de bladeren af onder koud water.
- Meng voor de vulling de bosuitjes met de koriander, winterwortel, gember, mihoen, sojasaus of ketjap manis, en het roerei. Dep de koolbladeren droog en schep op elk blad wat vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot loempia’s.
- Leg ze in een stoommandje of zeef op een pan met een laag kokend water. Stoom afgedekt 8-10 minuten. Meng de ingrediënten voor de dip en serveer erbij.