35 min
4 pers
355 kcal
Tags: nagerechtEuropeesweekendgrapefruitmenu
Voorbereiding
Bedek een zeef met de doek, giet de yoghurt erin en laat boven een kom een nacht uitlekken in de koelkast. Maak dezelfde avond ook de curd. Pers 1 grapefruit uit tot je 90 ml sap hebt. Roer dit sap met het ei, de eidooier, suiker en maizena glad. Kook dit mengsel al roerend circa 2 minuten en voeg dan blokje voor blokje de boter toe. Kook al roerend nog circa 1 minuut op een lage stand, tot het mengsel de dikte van vla heeft. Giet de curd in een schaaltje en dek de oppervlakte af met folie. Zet in de koelkast.
Bereidingswijze
- Meng de hangop met de poedersuiker. Schil de overige grapefruit dik en snijd de partjes uit de vliesjes.
- Schep de hangop op borden en duw met de achterkant van een lepel in een halve cirkel. Lepel de curd erover en leg de grapefruit erop.
- Meng de koekkruimels goed met de gember en strooi over het dessert.