Groentecurry met kip en koriander

20 min

4 pers

515 kcal

Tags: hoofdgerechtAziatischfamiliedoordeweek

Bereidingswijze

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kip in 3-4 minuten goudbruin. Schep de wokgroenten erdoor en roerbak 2-3 minuten.
Voeg de currypasta en kokosmelk toe, schep de aardappelpartjes erdoor en kook zachtjes circa 8 minuten. Bestrooi de curry voor het serveren met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. wokolie 4 eetl. arachideolie 500 g kipdijfilets, in reepjes 500 g kipfilets, in reepjes 800 g Oosterse wokgroenten 3 eetl. groene currypasta 400 ml kokosmelk 450 g aardappelpartjes, koelvers 3 eetl. koriander, grof gehakt