45 min
4 pers
660 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansvegetarischweekend
Bereidingswijze
- Pureer de ui met de knoflook, tomaten, specerijen, de helft van de bonen en alle bouillon glad. Verhit 1 eetlepel olie op middelhoge stand.
- Voeg de soep vervolgens toe en kook circa 30 minuten op middelhoge stand. Voeg de rest van de bonen toe en kook circa 10 minuten verder.
- Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de tortillareepjes in 3-5 minuten krokant. Verdeel de soep over 4 kommen.
- Lepel de crème fraîche in het midden en garneer met de tortillareepjes, avocado en rode peper.