25 min
4 pers
673 kcal
Tags: hoofdgerechtIndonesischvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wel de mix voor nasi goreng in 100 ml heet water. Snipper de ui.
- Verhit in de wok of hapjespan 2 el olie. Fruit de ui 1 min. Voeg de nasigroente toe en bak 3 min. al omscheppend mee. Klop intussen 2 eieren los.
- Schep de gewelde mix en rijst door de groente en bak 2 min. op een hoge stand mee. Maak een kuiltje in de rijst en schep de losgeklopte eieren erin. Laat het ei iets stollen en maak vervolgens met een spatel fi jn. Breng de rijst op smaak met ketjap en peper.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak van de overige eieren in 2 min. 4 spiegeleieren. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de komkommer in plakjes.
- Schep de nasi goreng op 4 borden en leg er een spiegelei op. Bestrooi met de uitjes en garneer met plakjes komkommer.