30 min
4 pers
590 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischvegetarischdoordeweek
Bereidingswijze
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de kardemom met de kruidnagel, komijn en kurkuma.
- Pureer de knoflook, gember, rode peper, ui en een snuf zout tot een pasta. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de pasta circa 2 minuten. Voeg het specerijenmengsel en de tomaten met sap toe en stoof 5 minuten.
- Giet de gare linzen af. Schep ze door het tomatenmengsel. Maak 4 kuiltjes in de linzenschotel en breek daarin de eieren. Leg een deksel op de pan en laat de eieren in circa 6 minuten stollen. Bestrooi met de koriander.