25 min
4 pers
470 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper intussen de ui. Snijd de broccoliroosjes grof en de peultjes in stukjes.
- Rooster in een droge, hete koekenpan de pijnboompitten goudgeel, schud ze op een bord en laat afkoelen.
- Verhit intussen de olie in de koekenpan en bak hierin de ui en broccoli 5 min. op een hoge stand. Roer regelmatig. Voeg de spinazie handje voor handje toe en laat deze slinken. Voeg de peultjes toe en bak 2-3 min. mee.
- Voeg de roomkaas toe en roer tot de kaas is gesmolten. Voeg zoveel bouillon toe als nodig is voor een smeuïge saus en verwarm nog 3 min. Boen intussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
- Giet de pasta af, laat uitlekken en schep door de saus. Breng op smaak met het citroenrasp en-sap en zout en peper. Bestrooi met de pijnboompitten.