30 min
4 pers
390 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtAziatischdoordeweek
Voorbereiding
Spoel de drumsticks onder koud water af en leg ze in een soeppan. Voeg 1 liter koud water, 2 bosuitjes, de knoflook, gember, rode peper en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat de bouillon op een lage stand circa 1 uur trekken. Schep daarbij het eventuele schuim eraf.
Bereidingswijze
- Giet de bouillon met de kip door een fijne zeef en vang de bouillon op in een schone pan. Laat de kip afkoelen en pluk het vlees van het bot. Snijd de overige bosui in ringetjes en schep door de geplukte kip. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng de bouillon weer aan de kook. Leg de mie in de bouillon en laat circa 3 minuten wellen op een lage stand. Roer de mie los met een vork en verdeel over 4 grote kommen. Verdeel de taugé en geplukte kip erover en giet een soeplepel kokendhete bouillon erop.