40 min
4 pers
640 kcal
Tags: hoofdgerechtEngelsvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2-3 minuten.
- Voeg de bleekselderij, paprika en tomatenpuree toe en bak nog circa 2 minuten.
- Schep de pompoen, paprikapoeder en rozemarijn erdoor en giet de bouillon en wijn erbij. Stoof zachtjes circa 15 minuten.
- Snijd de paddenstoelen in vieren of in plakjes. Voeg ze toe aan het groentemengsel, stoof nog circa 4 minuten en meng de crème fraîche erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en schep het groentemengsel in de ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Bestuif het werkvlak met bloem. Rol 6 plakjes bladerdeeg op elkaar uit tot een lap die iets groter is dan de ovenschaal.
- Bestrijk de randen van de schaal met ei en plak de deeglap erop.
- Steek een gat in het midden van het bladerdeeg zodat de stoom kan ontsnappen.
- Steek of snijd uit de rest van het bladerdeeg figuurtjes en plak ze met ei op het deeg.
- Bestrijk het deegdeksel met de rest van het ei en bak de pie 18- 20 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin is.