20 min
4 pers
400 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvegetarisch
Voorbereiding
Neem de camembert uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220ºC. Verwijder de pitten van de pompoen en snijd het vruchtvlees in parten. Snijd de pastinaak in de lengte in 6 parten. Schep de groenten op een bakplaat om met de olie en bestrooi met zout. Rooster hoog in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat op de plaat iets afkoelen.
Bereidingswijze
- Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de geroosterde groenten met de veldsla, walnoten en dressing. Verdeel over borden. Snijd de camembert in plakken en leg deze op de salade. Bestrooi met de tijm en serveer direct.