30 min
4 pers
185 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansdoordeweeksoep
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote (soep)pan en fruit hierin de ui minimaal 5 minuten op een lage stand. Voeg de gember, steranijs, peperkorrels en 1 takje selderij toe en roerbak een paar minuten.
- Zeef de bouillon erboven (houd het kippenvlees apart) en leng aan met 2 potten heet water. Laat de bouillon tegen de kook aan circa 20 minuten trekken.
- Schep met een schuimspaan de losse ingrediënten uit de bouillon en voeg de aardappelblokjes toe. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg als laatste het kippenvlees, de bleekselderij en zwarte bonen toe en warm nog een paar minuten mee op de laagste stand. Bestrooi met de rest van de bladselderij.