20 min
4 pers
875 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle beetgaar. Breng de bouillon met de helft van de erwten en de knoflook aan de kook in een ruime steelpan. Laat daarna nog 5 minuten pruttelen op een lage stand.
- Verhit intussen de boter in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in circa 10 minuten gaar en goudbruin.
- Pureer met een staafmixer de erwten met de bouillon, knoflook, kookroom, citroenrasp en -sap. Voeg de overige doperwten en tomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus nog 5 minuten pruttelen.
- Roer de saus door de tagliatelle en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Serveer de pasta met de karbonades.