25 min
4 pers
315 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesvegetarischweekend
Voorbereiding
Pureer de tomaten, basilicum, dille, knoflook, honing en azijn grof in een blender. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel in een fijne zeef boven een ruime kom (of een zeef met een schone theedoek erin) en laat een nacht uitlekken in de koelkast. Er blijft een heldere ‘bouillon’ achter en bewaar ook de achtergebleven pulp.
Bereidingswijze
- Bestrooi de plakjes tomaat met (zee)zout en olijfolie en laat minimaal 2 uur marineren.
- Verwarm de ovengrill voor. Bestrijk de plakken stokbrood met olijfolie en gril ze knapperig in de oven. Verdeel dan wat van de tomatenpulp over de broodjes.
- Proef de tomatenbouillon en breng naar wens op smaak met azijn. Schenk de tomatenbouillon in kommen.
- Garneer elk kommetje met 1-2 plakjes olijf, een aantal plakjes tomaat en wat dille. Bedruppel met olijfolie en serveer met het tomatenbrood.