25 min
4 pers
640 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisfamilie
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de krieltjes in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Schep regelmatig om.
- Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en fruit hierin de sjalotten 2 minuten. Voeg de kookroom, het bouillonblokje, citroenrasp en -sap toe en breng aan de kook.
- Leg de zalm in de saus en laat circa 5 minuten garen op middelhoge stand. Keer halverwege.
- Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Serveer de zalm met de saus, krieltjes en sperziebonen.