40 min
4 pers
640 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischvisweekend
Voorbereiding
Meng de ingrediënten voor het brood, behalve het sesamzaad, met 60 ml lauwwarm water. Kneed tot een soepel deeg en laat circa 15 minuten rusten. Verwijder eventuele kapotte mosselen en mosselen waarvan de schelp na een tik op het werkvlak niet sluit. Kook de mosselen tot de mosselen open gaan en gaar zijn. Verwijder mosselen die nog dicht zijn. Haal het mosselvlees uit de schelp.
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels olie. Verdeel het deeg in 4 delen. Rol elk deel uit tot circa ½ cm dik en bestrooi met het sesamzaad. Bak de naan in de pan in circa 4 minuten aan beide kanten goudbruin. Snijd het brood in repen of puntjes.
- Pureer de ui met de gember. Verhit 3 eetlepels olie en bak de gemberpasta erin. Voeg de garam masala en kurkuma toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoge stand.
- Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de kabeljauwfilets in circa 7 minuten gaar. Voeg de mosselen en garnalen toe aan de currysaus en verwarm ze.
- Leg de kabeljauwfilets op borden. Schep wat mosselen en garnalen uit de saus en leg deze om de kabeljauw heen. Giet de saus eromheen. Garneer met de koriander en rode peper. Serveer met het brood.