35 min
4 pers
515 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvleesdoordeweek
Bereidingswijze
- Neem de biefstuk uit de koelkast.
- Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en stoom ze kort droog.
- Stamp ze, knijp fijn in een pureeknijper of wrijf door een zeef. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe.
- Roer de boter er met een pollepel door tot een luchtige puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Kook de broccoliroosjes in 5-6 minuten beetgaar.
- Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin het vlees 2-3 minuten per kant.
- Schep de biefstuk uit de pan, voeg de bouillon en mosterd toe aan het bakvet en roer goed los.
- Serveer de aardappelpuree met de broccoli, biefstuk en mosterdjus.