20 min
4 pers
295 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtbijgerechtEuropees
Bereidingswijze
- Blancheer de bloemkool 2 minuten in ruim kokend water met zout. Spoel kort af onder koud water en laat goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit een paar druppels olie in een koekenpan en bak hierin de plakjes ham om en om krokant. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
- Bak de amandelen al omscheppend lichtbruin in het bakvet en laat ook afkoelen op keukenpapier. Klop de rest van de olie met de citroenrasp, -sap en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Hak de amandelen grof. Schep ze samen met de bloemkool, druiven, kruiden en dressing door elkaar in een grote schaal.
- Verkruimel de ham grof en schep door de salade. Lekker met gebakken zalm.