25 min
4 pers
715 kcal
Tags: klein gerechtbijgerechtZuid-Amerikaansvlees
Voorbereiding
Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik in plaats van boter 2 eetlepels olijfolie en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen. Spoel intussen de paprika’s af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in brede repen. Houd 1 eetlepel ei apart en kneed de rest van het ei door het gehakt met de ui, kruiden, paneermeel, 1 theelepel zout en peper.
Bereidingswijze
- Kneed het deeg nogmaals door en snijd het in 2 stukken. Rol van een helft steeds een stukje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dun rond lapje en leg deze op de bakplaat.
- Verdeel de paprika over de deegbodem en verdeel hierover het gehakt. Laat langs de randen 1 cm vrij.
- Druk de blokjes feta in het gehakt. Rol het overige stuk deeg ook steeds uit tot ronde lapjes en leg deze over de vulling.
- Duw de deegrandjes goed op elkaar en knijp ze samen tot een klein opstaand randje. Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Bestrijk de deegpakketjes met ei en bak de empanada’s onder in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met knoflooksaus.