30 min
4 pers
505 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischvegetarischfamilie
Voorbereiding
Kook de rijst 1 minuut korter dan volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitgespreid op een schaal afkoelen.
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de paddenstoelen, bosui, gember en knoflook 1 minuut op middelhoge stand. Voeg de rijst en ketjap toe en roerbak nog enkele minuten tot de rijst lichtbruin is.
- Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin gelijktijdig 4 spiegeleieren. Serveer de gebakken rijst met de spiegeleieren en bestrooi met de pinda’s. Lekker met een komkommersalade of atjar en kroepoek.