20 min
6 pers
250 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesweekendwinter
Voorbereiding
Neem de kipfilet uit de koelkast. Verhit voor de compote de olie en fruit hierin de uien in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Voeg de rozemarijn, specerijen en appelblokjes toe en schep even om. Laat met het deksel op de pan circa 10 minuten stoven. Schep de appelcompote over in een schaal en laat afkoelen. Verwijder de kruidnagels en laurier. Schep de cranberry's erdoor en breng de compote op smaak met zout, peper en balsamicoazijn.
Bereidingswijze
- Verdeel de veldsla over borden. Leg de kipfilet erop en besprenkel met olijfolie naar smaak. Bestrooi met de kruiden, kappertjes en peper.
- Serveer de compote erbij.