20 min
4 pers
835 kcal
Tags: nagerechtEuropeesweekendlente
Voorbereiding
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Klop de slagroom met het vanillemerg, de poedersuiker en citroenlikeur bijna stijf. Klop in een andere brand schone kom de eiwitten los en houd 2 eetlepels eiwit apart. Klop de rest helemaal stijf. Meng de yoghurt en stukjes meringue door de slagroom en spatel dan het opgeklopte eiwit erdoor. Giet dit mengsel in een afsluitbare kom en zet minimaal 3 uur in de diepvries.
Bereidingswijze
- Steek de barbecue aan. Verwarm de oven voor op 160ºC. Meng het apart gehouden eiwit met de suiker en amandelen en verdeel over de bakplaat. Bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Schep tussendoor een paar keer om. Neem uit de oven en laat afkoelen.
- Rooster het seizoensfruit met de boter en wat suiker op een (barbecue)bakplaat op de barbecue lichtbruin. Schep een bol van de semifreddo in een coupe en bestrooi met amandelkrokant. Vervolg met nog een bol ijs en amandelen. Verdeel het warme fruit met het sap erover.