30 min
4 pers
780 kcal
Tags: hoofdgerechtAmerikaansfamiliedoordeweek
Bereidingswijze
- Bereid de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de kip met de olijfolie, Mexicaanse kruiden, knoflook, rode peper, citroenrasp en -sap. Bak de kipreepjes op middelhoge stand lichtbruin.
- Voeg de paprika en ui toe en bak deze 2-3 minuten mee. Schep de mais en ananas erdoor en houd warm.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het beslag. Verdeel het kipmengsel over borden en bestrooi met de koriander en kokosrasp. Serveer de pannenkoeken erbij.