20 min
4 pers
535 kcal
Tags: hoofdgerechtPortugeesvegetarischdoordeweek
Bereidingswijze
- Klop de olie met de azijn, de helft van de peterselie en de knoflook tot een dressing.
- Kook de eieren circa 6 minuten. Meng de ui met de bleekselderij, alle bonen, olijven, zongedroogde tomaten en rode peper. Giet de dressing erover en meng goed.
- Verdeel de salade over een schaal. Halveer de eieren en leg ze erop. Bestrooi de salade met de rest van de peterselie.