40 min
10 pers
160 kcal
Tags: klein gerechtvoorgerechtMediterraanvegetarisch
Bereidingswijze
- Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog.
- Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten goudbruin.
- Laat alles uitlekken op keukenpapier, bestrooi met peper en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Prak stukjes zacht geworden gorgonzola met roomkaas of ricotta tot een glad mengsel.
- Meng de walnoten en peterselie erdoor. Verdeel over de gegrilde groenteplakken, rol op en steek er een prikker door.