40 min
4 pers
820 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischfamiliewok- en roerbakgerecht
Voorbereiding
Klop het ei los met een scheutje water. Bestrooi de kip met zout en schep door het ei. Meng de bloem met 2 eetlepels maizena in een andere kom. Pers 1 sinaasappel uit. Schil de andere sinaasappel dik, snijd de partjes uit de vliesjes en vang het sap op. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit voor de saus 1 eetlepel olie in een (steel)pan op een lage stand en fruit hierin de knoflook, gember en chilipeper 1 minuut. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe en breng aan de kook. Meng de rest van de maizena met 2 eetlepels water in een kommetje en roer door de saus. Laat nog 1 minuut zachtjes koken en schakel de warmtebron uit.
Bereidingswijze
- Kook de rijst. Verwarm de oven voor op 60ºC. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan tot deze bruist als je een stukje brood erin legt. Schep steeds porties van de kip door het bloemmengsel en schud overtollige bloem eraf. Leg de kipblokjes voorzichtig in de olie en frituur om en om goudbruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm in de oven terwijl je de volgende portie kip frituurt.
- Verhit intussen de overige olie in een grote koekenpan en roerbak hierin de paksoi met de knoflook. Verwarm de sinaasappelsaus en schep de sinaasappelpartjes en gefrituurde kip erdoor. Bestrooi met de sesam en serveer met de rijst en paksoi. Bestrooi met de bosui.