Thaise kokossoep met paddenstoelen

Homepage Recepten Thaise-kokossoep-met-paddenstoelen

20 min

4 pers

345 kcal

Tags: lunchhoofdgerechtThaisvegetarisch

Bereidingswijze

Kneus de stengels citroengras. Voeg samen met de laos toe aan de kokosmelk en breng aan de kook. Kook de kokosmelk circa 10 minuten op een lage stand.
Voeg de bouillon, sojasaus, suiker, limoensap en rode peper toe en breng weer zachtjes aan de kook. Voeg de paddenstoelen en tofu toe en kook circa 8 minuten op een lage stand, tot de paddenstoelen net gaar zijn.
Verdeel de noedels over de kommen en giet de hete bouillon erop. Laat even staan en garneer met de basilicum.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 stengels citroengras 2 theel. laospoeder 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 4 cm 2 blikken kokosmelk 500 ml groentebouillon 4 eetl. sojasaus 1 eetl. suiker 3 eetl. limoensap 1 rode pepers, in dunne ringen 200 g shiitakes 200 g kastanjechampignons, gehalveerd 300 g tofu, in blokjes 200 g rijstmie 1 bosjes basilicum, alleen de blaadjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

345 kcal

koolhydraten

32 g

zout

2700 mg

eiwit

14 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 51 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten