20 min
4 pers
740 kcal
Tags: bijgerechtEuropeesEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Snijd de aardappels in stukken. Kook ze in ruim water met een schep zout in circa 20 minuten gaar. Giet ze af in een vergiet en doe ze terug in de pan.
Verwarm de melk en boter in de magnetron (2 minuten op 400 Watt). Stamp de aardappels goed fijn of gebruik een pureeknijper. Giet de warme melk en boter er geleidelijk bij en klop dit er met een houten lepel stevig doorheen. De puree wordt dan luchtig en romig. Voeg naar eigen smaak peper en nootmuskaat toe.
Rooster de walnoten, pecannoten of hazelnoten of een combinatie ervan in een droge koekenpan tot ze gaan geuren. Laat ze afkoelen en maal ze grof in de keukenmachine. Voeg een beetje zout en peper toe en schep dit door de hete puree.