25 min
4 pers
810 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansMidden-AmerikaVegetarisch
Bereidingswijze
Verwarm de ovengrill voor. Verhit de olie en bak hierin de bonen met het vocht uit het blik, het komijnpoeder en 100 ml water tot ze helemaal zacht zijn en een soort saus hebben gevormd.
Meng intussen de rijst met de helft van de salsasaus. Schep de bonen en de rijst in 4 kommen. Verdeel de chips over een bakplaat. Bestrooi met de kaas en rooster de chips circa 5 minuten onder de grill, tot de kaas is gesmolten.
Schep een lepel crème fraîche op de bowls. Bestrooi met de paprika, mais, jalapeño’s en ui. Leg de chips erop en garneer eventueel met limoen.