Drumsticks met aubergine abrikozen recept

Veiligheidswaarschuwing: De g’woon hondenvoer adult brokken in saus lam pasta groente, kattenvoer adult brok is saus rund en kattenvoer adult brok in gelei rund lever worden per direct teruggeroepen. In de producten kunnen stukjes zacht blauw plastic aanwezig zijn. Geef dit product niet aan uw huisdieren.

Lees meer

40 min

4 pers

960 kcal

Tags: hoofdgerechtMidden-OostersMidden-OostenFamilie

Bereidingswijze

Wel de abrikozen in lauwwarm water. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olie in een braad- of hapjespan en bak de drumsticks rondom goudbruin.
Voeg de aubergine, tomatenblokjes met sap, kardemom, sinaasappelrasp, -sap en bouillonblokjes toe. Stoof afgedekt 25-30 minuten op een lage stand. Halveer de abrikozen intussen en schep ze erdoor. Roer af en toe om.
Bereid intussen de couscous. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Serveer de drumsticks met de couscous en bestrooi met de peterselie en amandelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g gedroogde abrikozen 3 eetl. zonnebloemolie 8 drumsticks 4 kippendijfilets 2 aubergines, in halve plakjes 1 blik tomatenblokjes, 400 g 1 theel. kardemompoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 sinaasappel, rasp en sap 2 kippenbouillontabletten 300 g couscous 100 g blanke amandelen 1 handje platte peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

960 kcal

koolhydraten

109 g

zout

3.1 g

eiwit

46 g

vet

33 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

18 g

Drumsticks met aubergine, abrikozen en amandel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten