30 min
4 pers
710 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesEuropaVlees
Bereidingswijze
Leg de courgetteplakken op de bakplaat. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peper en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
Halveer de schnitzels of snijd ze in brede repen. Rasp de schil van 1 citroen en pers de citroen uit. Snijd de andere citroen in partjes.
Verwarm de ovengrill. Zet de courgettes iets boven het midden in de oven en gratineer 4-5 minuten.
Verdeel de rest van de olijfolie over 2 koekenpannen. Bak in één pan het vlees circa 3 minuten per kant en roerbak in de andere pan de rösti.
Neem het vlees uit de pan. Voeg het citroensap, 4 eetlepels water, citroenrasp, honing, zout en peper toe aan het bakvet.
Serveer de schnitzels met de citroenjus, courgette en rösti. Garneer met de olijven en citroenpartjes.