Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200ºC. Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak ze fijn. Meng de verse gember, stemgember, knoflook, ketjap, honing, olie en tijm in een ruime kom. Bestrooi de drumsticks met zout en wrijf in met het gember- en chilipoeder. Wentel de kip goed door de marinade en laat minimaal 1 uur afgedekt staan (een nacht is beter). Schep halverwege om.
Bereidingswijze
Verwijder de schil van de ananas en snijd het vruchtvlees in dikke plakken van de harde kern en vervolgens in stukken van 5 cm.
Verwijder de stelen van de venkelknol en houd het groen apart. Snijd de knollen tussen de steelaanzet doormidden en verdeel de helften elk in 5 parten.
Leg de drumsticks met wat tussenruimte op de bakplaat. Haal de ananas en venkel door de achtergebleven marinade en leg tussen de kip. Rooster het gerecht 40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Bestrooi met het venkelgroen en serveer. Lekker met nasi.