15 min
2 pers
Tags: bijgerechtAziatischAziëVegetarisch
Voorbereiding
Zorg dat de wok goed heet is voor je begint. Bak op hoog vuur en roer regelmatig. Voeg pas zout toe aan het einde van het bakken – zout trekt vocht uit de groente waardoor de andijvie sneller slap wordt. Op deze manier blijft de andijvie lekker beetgaar. Serveer direct na het bakken.
Bereidingswijze
Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin de andijvie. Voeg sojasaus en chilisaus toe. Voeg de paprika toe en roerbak circa 2 minuten mee.
Schep de cashewnoten of pinda’s erdoor en bak nog 1 minuut. Serveer direct.