25 min
4 pers
485 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtAziatischAzië
Bereidingswijze
Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de gezeefde tomaten, gembersiroop, chilisaus en citroensap toe en verwarm.
Klop de eieren los met zout, peper en 4 eetlepels water. Bak er in een beetje olie 2 omeletten van en houd ze even warm.
Dep de garnalen droog. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de wokgroenten en de garnalen 4-5 minuten. Besprenkel met sojasaus.
Schep het roerbakmengsel erop en snijd de omeletten in stukken. Schenk op het bord de tomatensaus erover.