20 min
4 pers
490 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansMidden-AmerikaVlees
Bereidingswijze
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep met een schuimspaan uit de pan.
Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de komijn, koriander, kaneel, rode peper en wortel erdoor en bak even mee.
Schep de tomaat en cacao erdoor en bak 3-4 minuten.
Schep het vlees terug in de pan, giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Laat op een lage stand circa 2 uur zachtjes stoven.
Roer circa 15 minuten voor het einde van de stooftijd de bonen erdoor en verwarm mee.