Lichte pompoensoep recept

Veiligheidswaarschuwing: De g’woon hondenvoer adult brokken in saus lam pasta groente, kattenvoer adult brok is saus rund en kattenvoer adult brok in gelei rund lever worden per direct teruggeroepen. In de producten kunnen stukjes zacht blauw plastic aanwezig zijn. Geef dit product niet aan uw huisdieren.

Lees meer

20 min

4 pers

200 kcal

Tags: lunchvoorgerechtAziatischAzië

Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui glazig. Voeg de specerijen toe en fruit 1 minuut mee op een lage stand. Voeg de pompoen, tomaatjes en bouillon toe en kook alles op middelhoge stand in circa 15 minuten gaar.
Roer intussen de sambal met de zonnebloemolie en het citroensap los in een kommetje. Pureer de soep helemaal glad. Serveer de pompoensoep in kommen en besprenkel met de sambalolie. Bestrooi met de cashewnoten en bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. zonnebloemolie 1 eetl. arachideolie 1 ui, gesnipperd 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. gemberpoeder (djahé) 500 g pompoenen, in blokjes 250 g cherry-/kerstomaatjes 800 ml kippenbouillon 1 theel. sambal manis 2 eetl. zonnebloemolie 1 theel. citroensap 3 eetl. cashewnoten, grof gehakt 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

200 kcal

koolhydraten

11 g

zout

2.3 g

eiwit

5 g

vet

15 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

4 g

Lichte pompoensoep met tomaat, sambal-olie en cashewnoten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten