20 min
4 pers
615 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Halveer de peultjes eventueel, kook ze 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
Kook de pasta beetgaar en giet af.
Snijd de rucola eventueel iets kleiner.
Verwarm de olijfolie met het citroensap en de peultjes.
Voeg zout en peper toe en schep de pasta, de rucola en de ricotta erdoor.
Serveer de pasta bestrooid met Parmezaanse kaas.