Pompoen linzencurry recept

Veiligheidswaarschuwing: De g’woon hondenvoer adult brokken in saus lam pasta groente, kattenvoer adult brok is saus rund en kattenvoer adult brok in gelei rund lever worden per direct teruggeroepen. In de producten kunnen stukjes zacht blauw plastic aanwezig zijn. Geef dit product niet aan uw huisdieren.

Lees meer

40 min

4 pers

360 kcal

Tags: hoofdgerechtAziatischAziëVegetarisch

Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui, knoflook, gember en kurkuma 2-3 minuten. Voeg de kerrie toe en bak deze 1-2 minuten mee.
Schep de pompoen, kokosmelk, bouillon, tomaten, sojasaus en cayennepeper erdoor en kook afgedekt zachtjes circa 20 minuten.
Meng de linzen en doperwten erdoor en kook nog 3-4 minuten. Bestrooi de curry met de koriander. Lekker met naanbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. arachideolie 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 3 cm 1 theel. kurkuma 2 eetl. kerriepoeder 600 g pompoenen, geschild, in blokjes 200 ml kokosmelk 400 ml groentebouillon 4 tomaten, in blokjes 2 eetl. sojasaus 1 snufje cayennepeper 400 g linzen, uitgelekt, blik 250 g diepvriesdoperwten 2 eetl. koriander, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

360 kcal

koolhydraten

30 g

zout

2.7 g

eiwit

11 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

9 g

Pompoen-linzencurry

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten