Bereidingswijze
Zeef 200 gram bloem met een snuf zout. Snijd de boter met 2 messen in de bloem in stukjes, voeg de helft van de tijm toe en meng met de vingers tot een kruimelig mengsel. Kneed 50 gram suiker en het ei snel door het bloemmengsel. Vorm het deeg tot een bol, verpak in folie en leg 30 minuten in de koelkast.
Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd de halve pruimen in partjes. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif de taartvorm (30x15 cm) met bloem.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en leg het in de taartvorm. Bestuif 3 eetlepels pistachenoten met 2 eetlepels bloem en verdeel over de taartbodem. Leg hierop de pruimenpartjes in rijtjes tegen elkaar aan. Bestrooi met de rest van de tijm en suiker.
Bak de taart 35-40 minuten in het midden van de oven. Bestrooi dan met de rest van de noten.