40 min
10 pers
160 kcal
Tags: klein gerechtvoorgerechtMediterraanEuropa
Bereidingswijze
Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog.
Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten goudbruin.
Laat alles uitlekken op keukenpapier, bestrooi met peper en laat afkoelen tot lauwwarm.
Prak stukjes zacht geworden gorgonzola met roomkaas of ricotta tot een glad mengsel.
Meng de walnoten en peterselie erdoor. Verdeel over de gegrilde groenteplakken, rol op en steek er een prikker door.