Salade van geroosterde groenten recept

Veiligheidswaarschuwing: De g’woon hondenvoer adult brokken in saus lam pasta groente, kattenvoer adult brok is saus rund en kattenvoer adult brok in gelei rund lever worden per direct teruggeroepen. In de producten kunnen stukjes zacht blauw plastic aanwezig zijn. Geef dit product niet aan uw huisdieren.

Lees meer

15 min

4 pers

425 kcal

Tags: lunchbijgerechtItaliaansEuropa

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gesneden groenten in een ovenschaal of braadslede. Strooi er versgemalen peper en zout over.
Sprenkel er 5 eetlepels olijfolie over. Schep alles goed om en rooster de groenten 35 minuten in het midden van de oven. Schep elke 10 minuten om.
Kruis de kerstomaatjes in en leg ze de laatste 15 minuten op de groenten.
Meng de rest van de olijfolie met azijn en pesto.
Laat de geroosterde groenten uit de oven 5-10 minuten afkoelen. Schep de dressing erover en serveer met blokjes gorgonzola.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 courgette, in dikke plakken 1 aubergine, in dikke plakken 1 rode paprika, in stukken, zonder zaadjes 1 gele paprika, in stukken, zonder zaadjes 250 g wortels, geschild, in dikke plakken 100 ml olijfolie 250 g cherry-/kerstomaatjes 2 eetl. witte wijnazijn 1 eetl. pesto 100 g gorgonzola

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

425 kcal

koolhydraten

15 g

eiwit

9 g

vet

35 g

waarvan verzadigd

9 g

Salade van geroosterde groenten met kerstomaat

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten