60 min
Tags: bijgerechtAziatischAziëSauzen en marinades
Bereidingswijze
Verhit voor 150-200 ml sambal badjak de zonnebloemolie en fruit hierin de uien. Bak de knoflook 1 minuut mee.
Voeg de trassi en 5-6 fijngehakte rode pepers toe en fruit al roerend 30 minuten op een lage stand. Voeg een de gember, de suiker, de azijn en 4 eetlepels water toe en kook al roerend nog 15 minuten op een lage stand.
Laat de sambal badjak helemaal afkoelen. Bewaar maximaal 2 maanden in een brandschoon, afgesloten potje in de koelkast.