20 min
8 pers
486 kcal
Tags: nagerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
Breng de suiker en het water in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Laat in 5 tot 8 minuten karamelliseren tot een diepe goudbruine kleur. Roer niet, maar maak draaiende bewegingen met de pan om de karamel in beweging te houden. Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de boter erdoor (pas op voor spetters). Schenk voorzichtig de slagroom erbij en roer goed door. Laat de saus 30 minuten afkoelen. Roer regelmatig door.
- Leg 20 soesjes dicht tegen elkaar aan in een cirkel op een serveerschaal. Drizzle wat karamelsaus erover en stapel er een laag soesjes op. Maak de volgende cirkel steeds wat kleiner dan de vorige. Herhaal deze stappen met de rest van de soesjes en de saus en bouw zo een toren. Eindig met een drizzle karamel en bestrooi met het zeezout en de poedersuiker.