25 min
4 pers
890 kcal
Tags: hoofdgerechtFransEuropaVlees
Bereidingswijze
Verhit de frituurolie tot 180ºC. Bestrooi de ribeyes met zout en peper. Maak de sla schoon en scheur de bladeren iets kleiner.
Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de sla. Bak de frites goudbruin.
Verhit intussen de boter met de olie en bak hierin de ribeyes 4-5 minuten op halve stand. Draai ze om en bak nog 2 minuten. Haal ze uit de pan. Blus het bakvet af met de wittewijnazijn en voeg de mosterd, crème fraîche en dragon toe.
Serveer de ribeyes met deze béarnaisesaus, de frites en de sla.