20 min
12 pers
285 kcal
Tags: GebakHollandsEuropa
Bereidingswijze
Kneed de broodmix, koek- en speculaaskruiden, suiker, het lauwwarme water en ¼ van de boter met een mixer met deeghaken in 5 minuten tot een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt met een vochtige theedoek, 10 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Bestrooi het werkvlak licht met bloem en kneed het strooigoed door het deeg. Vouw het deeg tot een langwerpig brood ter grootte van de cakevorm. Vet de vorm in met boter en leg het deeg erin met de naad naar beneden. Dek af met een vochtige theedoek en laat 1 uur rijzen.
Druk boven op het brood een paar schuimpjes van het strooigoed erin (geen pepernoten). Verwarm de oven voor op 210°C (hetelucht). Bak het brood in 25 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen, snijd in plakken en serveer met boter.