10 min
675 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Pureer de helft van de rucola, de helft van de basilicum, 25 gram Parmezaanse kaas, de amandelen, azijn en 75 ml olie tot een pesto. Bestrijk de pizzabodem hiermee tot 2 cm van de rand.
Verwarm de oven voor op 220ºC. Bestrooi de bodem met de paprika, olijven en kikkererwten. Beleg met de mozzarella. Bak de pizza circa 15 minuten in de oven, tot de bodem gaar is en de kaas gesmolten.
Verhit intussen de rest van de olie op een hoge stand in een grillpan. Gril hierin de courgettelinten in delen circa 3 minuten.
Neem de pizza uit de oven en bestrooi met de kappertjes, courgettelinten, citroenrasp, rest van de rucola, overige basilicum en rest van de Parmezaanse kaas. Snijd de pizza in punten en serveer direct.